TAKE...IT EASY!
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Non hai tempo di cucinare la sera?
O vuoi invitare a cena la persona che ami e non vuoi sfigurare?
Hai malauguratamente dovuto invitare a cena il capoufficio di tuo marito, la suocera, l'amica miss perfezione? |
Semplificati la vita; a realizzare il tuo menu ti aiuta il nostro chef!
In un corso individuale di due ore sarà possibile imparare le ricette per nutrire la famiglia, gli amici o i propri ospiti, preparando con le tue mani un menu completo da asporto di diverse portate pronte da gustare.
Scegli le ricette dalla nostra carta e prenota una data per incontrare lo chef. Oltre alla preparazione, non mancheranno anche i giusti consigli sui vini da abbinare ai piatti che hai scelto.
La nostra carta:
ANTIPASTI:
Antipasti di pesce
-Chevice di capesante e gamberi con agrumi e coriandolo fresco
-Toast di scampi e lardo con pomodoro fresco alle erbe fini
-Gazpacho di pomodoro fresco con spiedino di cernia al vapore
-Insalata di astice alla vaniglia con carpaccio di mango
Antipasti
-Spiedini di galletto in salsa teryaki
-Bavarese al formaggio di capra fresco con confettura di fragola allo zenzero
-Involtini di melanzane marinate, pomodoro candito e mozzarella di bufala con pesto alle erbe
-Carpaccio di manzo scottato in crosta di sesamo e miele con giardiniera di verdure croccanti
PRIMI PIATTI
-Savarin di riso con ragù di mare al finocchietto
-Tortino di alici e patate alla siciliana con salsa di pomodoro fresco
-Melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala e pomodori pachino
-Lasagne verdi all'emiliana (per 4 o più persone)
-Fagottini di crespelle con salmone fresco e cipollotti glassati
-Crema di ceci con spiedino di gambero al rosmarino
-Insalata di spaghetti integrali con branzino marinato, aneto, pinoli tostati e fave fresche
SECONDI
Secondi di carne
-Petto di faraona farcito con peperoni e fontina su crema di patate e finocchi
-Pollo al curry con riso pilaf basmati
-Filetto di manzo in crosta con salsa al Madeira (per 4 o più persone)
-Stinco di vitello stufato al forno con ratatouille di verdure (per 4 o più persone)
Secondi di pesce
-Tonno appena scottato in crosta di sesamo con confettura di cipolle rosse alle arance
-Cartoccio di orata con patate e olive taggiasche e pomodoro fresco
-Filetto di branzino in crosta di lardo e rosmarino con vellutata di piselli al basilico
-Coda di rospo bardata al prosciutto crudo su crema di melanzana affumicata
DESSERT
-Creme Brulée alla vaniglia di Thaiti
-Mousse con cioccolato fondente e fichi (giugno-settembre), o fragole (in primavera) o cachi (in autunno-inverno)
-Tortino al cioccolato caldo con coulis di lamponi
-Tarte tatin di mele con crema all'inglese alla vaniglia (per 4 o più persone)
-Bavarese allo jogurt con salsa ai frutti di bosco
Menu da tre portate:
Per due persone 280 € (140€ cad)
Per tre persone 330€ (110 € cad)
Per quattro persone 360 € (90€ cad)
Per cinque 400 € (80€ cad)
Per sei persone 450€ (75€ cad)
Per sette persone 480€ (68€ cad)
Per otto persone 500€ (62€ cad)
Per dieci persone 600€ (60€ cad)
In più, a richiesta (cad):
Antipasti di pesce 8€
Antipasti di carne 6€
Primi 8€
Secondi di carne 10€
Secondi di pesce 12€
Dessert 6€
Per ricevere maggiori informazioni:
scuola@quadratum.it
oppure telefonare : 02-70642242
9.30-12.30; 14.30-17.00
TAKE...IT EASY!
You don't have time to cook in the evening?
Or do you want to invite your beloved for supper and impress him?
Did you unwillingly have to invite your husband's boss, your mother-in-law or your friend, miss perfection, to supper?
Make your life easy; let our chef help you put together your meal!
In a two-hour individual course you will be able to learn the recipes to feed your family, your friends, or your own guests, preparing with your own hands a full take-away menu that includes different courses all ready to be served and flavoured.
Choose the recipes from our menu and book a date to meet our chef. Included with the recipes, you will also find the right suggestions on the wines to be served with your selected dishes.
Our menu:
HORS D'ŒUVRES (ANTIPASTI):
Fish hors d'œuvres
-Scallop and shrimp chevice with citric fruits and fresh coriander
-Shrimp and lard toast with fine herbs-flavoured fresh tomatoes
-Fresh tomato gazpacho with steamed grouper skewers
-Vanilla flavoured lobster salad with mango carpaccio
Hors d'œuvres
-Cockerel skewers in teryaki sauce
-Fresh goat cheese bavarese with ginger-flavoured strawberry jam
-Marinated aubergines, candied tomatoes and buffalo mozzarella rolls, with herb pesto
-Beef seared in a sesame and honey crust cut into thin slices and served with a crunchy vegetable giardiniera
FIRST COURSES (PRIMI PIATTI):
-Rice Savarin with wild fennel-flavoured fish ragout
-Sicilian-style anchovy and potato patties with fresh tomato sauce
-Parmigiana aubergines with buffalo mozzarella and pachino tomatoes
-Green lasagne with meat sauce (serve 4 or more)
-Crêpe bundles with fresh salmon and glazed spring onions
-Chickpea cream with rosemary-scented shrimp skewers
-Whole wheat spaghetti salad with marinated sea bass, dill, toasted pine nuts and fresh fava beans
MAIN COURSES (SECONDI):
Meat based main courses
-Guinea Fowl breast stuffed with peppers and fontina cheese, served on a fennel and potato cream
-Chicken curry with pilaf basmati rice
-Beef filet in a crust with Madeira sauce (serve 4 or more)
-Oven-stewed veal shank with vegetable ratatouille (serve 4 or more)
Fish based main courses
-Seared tuna fish in a sesame crust with orange-flavoured red onions confit
-Gilt-headed bream with potatoes and Ligurian Taggasche olives and fresh tomato
-Sea bass filet in a lard and rosemary crust with a basil-scented pea cream
-Monk fish wrapped in prosciutto crudo on a smoked-aubergine cream
DESSERT
-Tahitian vanilla flavoured Crème Brulée
-Dark chocolate mousse with figs (June to September), strawberries (Spring), or persimmon (Autumn-Winter)
-Hot chocolate mini-pie with raspberry coulis
-Apple tarte tatin with vanilla custard (serve 4 or more)
-Yogurt Bavarese pudding with wild berries sauce
Three corse menu:
For two people 280 € (140€ each)
For three people 330€ (110€ each)
For four people 360 € (90€ each)
For five people 400 € (80€ each)
For six people 450€ (75€ each)
For seven people 480€ (68€ each)
For eight people 500€ (62€ each)
For ten people 600€ (60€ each)
Plus, upon request (each):
Fish hors d'œuvres 8€
Hors d'œuvres 6€
First courses 8€
Meat based main courses 10€
Fish based main courses 12€
Dessert 6€
For further information:
gcarini@quadratum.it
or call : 02-70642242
9.30-12.30; 14.30-17.00
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